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"Mi chiamo Ferdinando Arcoleo e sono un esperto di cultura orientale con una passione innata per l'arte e la cultura giapponese. Ho studiato karate e cucina giapponese con i maestri Kenzo Fujioka e Toyozo Fujioka, lavorando nel loro ristorante aperto a Palermo oltre 20 anni fa. Grazie a loro ho vissuto tre anni in Giappone, dove ho approfondito le mie conoscenze nell'ambito dell'arte culinaria giapponese.
Più recentemente, mi sono specializzato nell'arte del sushi con il maestro Abiko Susumu, con il quale ho lavorato per quattro anni a Palermo. Da allora, ho lavorato come sushi chef, perfezionando le mie abilità fino ad arrivare ad Agrigento nel 2017, dove la cultura del sushi realizzato in un certo modo non era ancora presente."
